Efecto de un índice glucémico bajo en el síndrome metabólico

El Síndrome Metabólico (MetS) es un conjunto de múltiples factores de riesgo de origen metabólico, asociados con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, diabetes mellitus tipo 2 y otras enfermedades, incluidos algunos tipos de cáncer. El Panel III de Tratamiento para Adultos del Programa Nacional de Educación sobre el Colesterol (NCEP-ATP III) define MetS como la presencia de al menos tres de cinco criterios diagnósticos que consisten en la medida de la circunferencia de la cintura, glucosa en ayunas, presión sistólica y/o presión arterial diastólica, triglicéridos séricos y Colesterol HDL. El nivel de actividad física, el tabaquismo, la pertenencia a una clase social baja, así como un bajo nivel educativo e incluso un grado leve de inflamación crónica se han asociado con un mayor riesgo de síndrome metabólico. Recientemente, ha habido un mayor interés de los investigadores en la relación entre MetS y la dieta, y más específicamente la Dieta Mediterránea (DM). Un problema de la DM contemporánea es la calidad de los carbohidratos, ya que los alimentos ricos en carbohidratos que se consumen en la actualidad, como el pan blanco y algún tipo de pasta, son producidos con harinas refinadas, de alto índice (IG) y carga (CG) glucémicos. Hay numerosos estudios que muestran que tomar grandes cantidades de alimentos con alto IG y GL es un factor de riesgo para la enfermedad coronaria y la diabetes tipo 2. Hasta donde sabemos, no existe ningún ensayo dietético que compare los efectos sobre la salud de las dietas mediterráneas con diferentes calidades de carbohidratos. El objetivo de este estudio fue comparar, en un ensayo clínico aleatorizado, los efectos de una DM simple, una dieta de bajo índice glucémico (LGID) y una DM de bajo índice glucémico (LGIMD) sobre el MetS, los componentes del MetS y otras variables metabólicas. Por esta razón, después de un examen inicial, los participantes se dividieron aleatoriamente en tres grupos, cada uno de los cuales recibió una intervención dietética específica, y todos los parámetros medidos en la primera visita se examinaron nuevamente en los meses tercero y sexto.