Isomaltulóza VS Sacharóza – Postprandiální účinek na inkretinový profil a účinek druhého jídla

Izomaltulóza je přirozeně se vyskytující disacharid s podobnou strukturou jako sacharóza. Skládá se z glukózy a fruktózy, ale je spojen α-1,6-glykosidickou vazbou místo α-1,2. Izomaltulóza je díky své vazbě pomalu hydrolyzována, což má za následek spíše slabou postprandiální glykemicko-inzulinemickou odpověď doprovázenou minimální sekrecí GIP a stimulovanou sekrecí GLP-1. Kromě toho několik studií ukázalo, že příjem potravin s nízkým glykemickým indexem, jako je izomaltulóza, má tendenci zlepšit metabolickou reakci na následující jídlo. Protože přesný mechanismus tohoto „efektu druhého jídla“ stále není znám, vědci předpokládají, že modifikované uvolňování a působení GIP a GLP-1 jsou klíčovými hráči s ohledem na popsané účinky. Izomaltulóza by proto mohla být vhodným nástrojem pro snížení riziko rozvoje diabetu, obezity a kardiovaskulárních chorob a také zlepšení kontroly hladiny glukózy v krvi u lidí s diabetem.

V souhrnu tato studie hodnotí rozdílný postprandiální účinek isomaltulózy a sacharózy na profil inkretinů a jako determinantu účinku druhého jídla.

V této nutriční intervenční studii zdraví účastníci a pacienti s T2DM konzumují 2 standardizovaná jídla k snídani a obědu v kombinaci se sacharózou nebo palatinózou ve 2 oddělených dnech. Kromě toho se odebírají vzorky krve pro analýzu markerů metabolismu sacharidů, inkretinů a specifických markerů zánětu.